Schobeß, Volker:

„Geschichten vom Brauwesen in Brandenburg-Preußen. Vom Klosterbier zum Bornstedter Büffel”

2009, 111 S., ISBN 978-3-89626-934-8, 16,80 EUR

Braugeschichte ist Teil der Sozial- und Kulturgeschichte eines Landes. Auch wir Brandenburger sind stolz auf diese Tradition. Seit Jahrhunderten wird das Brauereiwesen durch interessante Geschichten begleitet, viele erinnern an alte Sitten und regionale Bräuche, hinter denen sich ein Teil unserer Identität verbirgt.

In Deutschland gibt es kaum eine ältere Brauerei als die Bornstedter Brauerei. An diesem historischen Ort von 1689 wird erneut Bier gebraut und Schnaps gebrannt. Nach der aufwendigen Rekonstruktion des Krongutes Bornstedt, einst Mustergut der Hohenzollern, öffnete die alte Brauerei und Brennerei im Juni 2002 erneut ihre Pforten.

Für Bürger und Soldat als einfache Nahrungsquelle gedacht, erfreute sich das Braunbier aus Bornstedt bereits vor 300 Jahren reger Nachfrage.

Der Name „Bornstedter Büffel“ stützt sich auf historische Quellen, die ein treffliches Braunes beschreiben. Dieser Geschichte wurde nachgegangen.

www.trafoberlin.de

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Wissen – die stille Macht der Klöster

Alchemie und Klosterbier

Bier gegen Hussiten

Reinheit – ein Gebot unter Lederhosen

Wortlaut des Bayerischen Reinheitsgebotes von 1516

Bier als Medizin 33

Deutsche Gemütlichkeit

Die Zeit des Großen Kurfürsten – Brauen in Bornstedt

Ein Ritter als Namensgeber

1689 – Braunbier aus Bornstedt

Die Urkraft des Bornstedter Büffels

Bierpfusch mit Schweinegalle

Ein Glas auf das Edikt von Potsdam

Brauen im Zeichen der preußischen Krone

Bornstedt löscht Durst von Bürger und Soldat

Lange Kerls im Tabakskollegium

Ein Duell für Seine Majestät

Ein treffliches Braunes

Die Königsbrauerei zu Potsdam

Die Bierpatrouille kam bei Nacht

Epilog

Literaturverzeichnis

Bildnachweis